Dicas de Decoração, Moda, Gastronomia, Artesanato, Literatura, Filmes e Muito mais
segunda-feira, 10 de março de 2014
Dicas ótimas para o enxoval do Bebê
Enxoval de bebê: Roupas de cama
No enxoval de bebê, você deve prever três lençóis com elástico para o berço. É recomendado investir em mais dois lençóis especificamente para o carrinho do bebê. Seu bebê não precisa de almofadas nem travesseiros por enquanto, além de serem itens perigosos por oferecer risco de asfixia. Adicione mantas na sua lista de compras. Independentemente da estação do ano em que seu bebê nascer, elas são muito úteis e podem ser usadas por um longo tempo. Se o bebê nascer no inverno, compre quatro mantas bem quentinhas.
Enxoval de bebê: Acessórios
Na lista básica de acessórios do enxoval do bebê consta uma bolsa grande, para carregar tudo o que for preciso quando você sair com o bebê. Muito importante também é o bebê-conforto, uma forma segura de transportar seu filho até que ele tenha 13 quilos. Sua primeira utilização será logo na saída da maternidade. É igualmente indispensável ter um carrinho para transportar a criança. Alguns carrinhos já vêm com bebê-conforto, o que pode ser uma boa compra. Contudo, a questão mais importante na hora de comprar o carrinho é verificar se ele é adequado para a faixa etária do seu filho. Você irá amamentar seu bebê exclusivamente no peito até o sexto mês, mas vale ter mamadeiras por precaução. Compre uma pequena, uma média e uma grande. Não esqueça de ter um termômetro clínico e chupetas específicas para a idade,
Enxoval de bebê: Lista de roupinhas
1 Roupinha para “saída da maternidade”. Ela deve ser confortável e quentinha.
4 bodys de manga comprida e outros 4 de manga curta.
Calças tipo “mijão” ou culote, com elástico na cintura, com ou sem pé.
4 Calça de moletom ou legging.
4 camiseta de manga comprida e 4 de manca curta.
5 macacões inteiros de manga comprida (em tecido quentinho se eu filho nascer no inverno).
Casaquinho de lã ou moletom. Compre 4 se seu filho nascer no inverno, 1 se nascer no verão.
3 macacões simples para dormir (em tecido quentinho se seu filho nascer no inverno).
6 pares de meia, 2 pares de luvas e 2 toquinhas.
Tenha 1 manta de algodão.
4 fraldas de pano para o uso diário, e 6 paninhos de boca.
Não esqueça as toalhas de banho, 4, de preferência com capuz.
4 bodys de manga comprida e outros 4 de manga curta.
Calças tipo “mijão” ou culote, com elástico na cintura, com ou sem pé.
4 Calça de moletom ou legging.
4 camiseta de manga comprida e 4 de manca curta.
5 macacões inteiros de manga comprida (em tecido quentinho se eu filho nascer no inverno).
Casaquinho de lã ou moletom. Compre 4 se seu filho nascer no inverno, 1 se nascer no verão.
3 macacões simples para dormir (em tecido quentinho se seu filho nascer no inverno).
6 pares de meia, 2 pares de luvas e 2 toquinhas.
Tenha 1 manta de algodão.
4 fraldas de pano para o uso diário, e 6 paninhos de boca.
Não esqueça as toalhas de banho, 4, de preferência com capuz.
Novidas da Kopenhagen para a Páscoa 2014
Páscoa é sinônimo de renascimento, renovação e é um momento de confraternização. A Kopenhagen, presente nas ocasiões mais importantes, apresenta 20 novidades para tornar a data ainda mais especial e inesquecível. Desenvolvidos cuidadosamente e finalizados com acabamento impecável em requintadas e delicadas embalagens, os lançamentos da grife são excelentes sugestões de presentes. A aposta deste ano é a linha Dessert: Nhá Benta Frutas Vermelhas, Nhá Benta Maracujá, Creme Bruleé e Tiramissú. Para a Páscoa, a Kopenhagen buscou novos sabores e inova mais uma vez ao trazer a tendência internacional dos irresistíveis sabores de sobremesas para os seus ovos. Mais que uma opção de presente, a linha Dessert é uma sofisticada sobremesa para experimentar e compartilhar com pessoas especiais. Os ovos Nhá Benta Frutas Vermelhas e Maracujá são feitos com chocolate ao leite com casca recheada com geléia e marshmallow sabor frutas vermelhas e maracujá, para comer de colher.
O ovo Creme Bruleé, com chocolate ao leite e casca recheada, contém bombons recheados com Creme Bruleé. Já, o ovo Tiramissú, é preparado com chocolate amargo com casca aromatizada sabor café e recheio de creme Tiramissú e surpreende com grãos de café drageados de chocolate amargo.
O ovo Creme Bruleé, com chocolate ao leite e casca recheada, contém bombons recheados com Creme Bruleé. Já, o ovo Tiramissú, é preparado com chocolate amargo com casca aromatizada sabor café e recheio de creme Tiramissú e surpreende com grãos de café drageados de chocolate amargo.
De acordo com Renata Moraes Vichi, vice-presidente do Grupo CRM, a Kopenhagen acredita que o que eterniza um chocolate são os prazeres que ele provoca além do deleite sensorial, a sensação de dar ou ganhar um chocolate Kopenhagen, degustar um chocolate “precioso e delicado” e descobrir novos sabores e experiências. “A marca Kopenhagen tem o poder de transformar os simples momentos em especiais e os especiais em inesquecíveis”, completa Renata.
Harmonização de Peixes com Vinho
E assim como nunca se vê cabeça de bacalhau, também nunca se chegou a um consenso sobre a combinação ideal entre o pescado e o fruto da videira fermentado.
O escritor português Eça de Queiroz (1845-1900), que entendia da alma lusitana e também se interessava por sua culinária, não tinha dúvidas. “Em Portugal é tradicional acompanhar os pratos de bacalhau com vinho tinto. Este ‘casamento’ feliz explica-se pela ação do tipo de sabores frutados presentes nos vinhos tintos que, dando-nos uma sensação gustativa indireta da doçura, amenizam o gosto ‘oposto’ salgado do bacalhau”, escreve.
De fato, em Portugal é a harmonização mais comum. Os introdutores da bacalhoada na colônia apostam nos tintos com boa estrutura, que dá robustez ao caldo, mas de taninos mais leves e boa acidez para cortar a gordura do azeite, sempre presente nas receitas.
Outros (como eu) preferem brancos mais encorpados, com passagem em barricas de carvalho, mais maduros, com aquela untuosidade que combina bem com o forte sabor do bacalhau: um não passa em cima do outro. O saudoso critico Saul Galvão era assertivo: “Com um boa posta de bacalhau, preparada com simplicidade para ressaltar o seu sabor, não tenho dúvidas de que um branco encorpado é ótima opção.”
Quem está com a razão? Ambos, eu arriscaria.
Aí está, pois, a boa notícia. Há brancos e tintos que escoltam bem as receitas da bacalhoada, um prato que entrou no cardápio do brasileiro: a semana santa é só uma desculpa a mais para saboreá-lo.
Bacalhau a Spedini do Chef: Lúcio Costa, da Spedini Trattoria Expressa,
Ingredientes:
01 Kg de bacalhau (em lascas)
02 Kg de batata (descascadas e picadas)
01 colher de chá cheia de sal
Agua do bacalhau
200 g de manteiga
330 ml de leite integral
100 ml de azeite de oliva
150 g de cebola (ralada)
500g de tomate (picado em cubinhos)
200 g de azeitona preta (sem caroço)
35 g de cheiro verde (bem picadinho)
01 gema de ovo
Água
Gelo
Rendimento: 8 pessoas
Utensílios:
Frigideira
Panela
Forno
Liquidificador
Pincel
Colher
Travessa refratária
Modo de Preparo (em três etapas):
Preparo 01
Bacalhau em lascas: (dessalga do bacalhau)
Ingredientes que serão utilizados nessa etapa: 1 Kg de bacalhau em lascas, água e gelo.
Modo de preparo:
Coloque o bacalhau em um recipiente com água e gelo, troque a água três vezes, em um período de duas horas. Depois, escorra bem.
Em uma panela, adicione água em quantidade suficiente para cobrir o bacalhau por inteiro. Deixe cozinhar sem levar a fervura. Verifique se está macio e não muito salgado. Caso não esteja no ponto, trocar a água e refazer o processo. Quando o produto estiver macio e dessalgado, retire da panela e reserve a água para cozinhar as batatas.
Preparo 02
Purê de Batatas:
Ingredientes que serão utilizados nessa etapa: 2 Kg de batata, 1 colher de chá de sal, 200 ml de água do bacalhau, 200 g de manteiga, 330 ml de leite integral.
Modo de preparo:
Descasque e pique as batatas e coloque para ferver na água reservada e coloque mais água se necessário. Deixe cozinhar bem, até que comece a desmanchar. Escorra a água em uma peneira e volte às batatas à panela, amasse bem ou utilize um espremedor de batatas. Volte à panela ao fogo e acrescente a manteiga e o leite aos poucos, até que toda a batata se transforme em um purê homogêneo. Reserve.
Recheio:
Ingredientes que serão utilizados nessa etapa: 100 ml de azeite de oliva, 150 g de cebola ralada, bacalhau já (dessalgado), 500 g de tomate (picado em cubinhos), 200 gramas de azeitona preta (sem caroço), 35 g (2 colheres de sopa cheia) de cheiro verde (bem picadinho) e uma pincelada de gema de ovo (na finalização do prato).
Modo de preparo:
Coloque o azeite de oliva e a cebola ralada em uma frigideira, deixe dourar, acrescente o bacalhau e mexa sem despedaçar, coloque o tomate picado, as azeitonas cortadas ao meio (corte em comprido) e o cheiro verde. Misture bem todos os ingredientes, cuidado para não desfiar muito o bacalhau. Refogue por aproximadamente 5 minutos.
Montagem do prato:
Em uma travessa, coloque uma camada de purê de batatas, acrescente por cima o bacalhau refogado, coloque mais uma camada fina de purê, alise com o auxílio de uma colher, pincele com a gema de ovo delicadamente e decore com azeitonas pretas inteiras. Leve ao gratinador ou forno e deixe até obter um dourado suave. E está pronto para servir.
Bacalhau ao forno Delicioso
Ingredientes:
1 Kg de lombo de bacalhau do porto (salgado)
1/2 Kg de batatas
1 cebola grande
3 dentes de alho
2 colheres de sopa de cheiro verde
Oregano e pimenta do reino a gosto
500 ml de azeite extra virgem
Preparo:
Coloque o bacalhau de molho em agua gelada, e troque a agua durante 48 horas, até que retire o sal do seu gosto.
Em uma panela coloque 2 litros de agua para ferver, depois que estiver fervendo coloque o bacalhau na agua e deixe cozinhar por aproximadamente 8 minutos.
Retire o bacalhau da agua (reserve) utilize a mesma agua para cozinhar as batatas descascadas e partidas ao meio.
Preparo do Bacalhau de forno
Em um recipiente coloque 250ml de azeite extra virgem e espalhe as batatas e o lombo de bacalhau do porto. Então salpique o alho picado, oregano, pimenta do reino, cheiro verde e a cebola picada em rodelas. Regue 250ml (restantes) do azeite extra virgem. Adicione azeitonas pretas. Leve ao forno 180 grau, por aproximadamente 40 minutos.
Filé de peixe ao Molho de Alcaparras
Ingredientes
1 xícara (chá) de alcaparras
6 colheres (sopa) de manteiga
4 filés de linguado, merluza ou tilápia
1/3 de xícara (chá) de champignon fatiado
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Brócolis refogado e arroz branco para acompanhar
Modo de preparo
Lave a alcaparra para retirar o excesso de sal e escorra. Aqueça uma frigideira grossa com 2 colheres (sopa) da manteiga e doure os filés de peixe virando com cuidado para não desmanchar. Transfira para uma travessa. Derreta o restante da manteiga na frigideira, acrescente a alcaparra, o champignon e refogue por 2 minutos. Regue sobre o peixe e sirva acompanhado de brócolis refogado e arroz branco
Gelado delicioso para a Páscoa
Ingredientes:
Recheio e decoração:
- 100g de suspiro (Compro pronto na freddissimo - Gelateria);
- 170g de chocolate meio amargo picado.
Creme amarelo:
- 1 lata de leite condensado;
- 1 medida da lata de leite de vaca;
- 1 colher de sopa cheia de amido de milho;
- 2 gemas peneiradas.
Creme de café:
- 1 lata de leite condensado;
- 1 medida da lata de leite de vaca;
- 1 colher de sopa rasa de café solúvel;
- 1 colher de sopa cheia de amido de milho.
Creme de chocolate:
- 1 lata de leite condensado;
- 1 medida da lata de leite de vaca;
- 1 colher de sopa cheia de amido de milho;
- 3 colheres de sopa cheias chocolate dois frades.
Modo de preparo:
Creme Amarelo:
Diluir o amido de milho e as gemas no leite, acrescentar o leite condensado e levar ao fogo em temperatura baixa, mexendo sempre, depois que engrossar mexer por mais dois minutos, retirar do fogo e esperar esfriar, mexendo de vez em quando para não formar uma película.
Creme de chocolate:
Diluir o café e o amido de milho no leite, acrescentar o leite condensado e levar ao fogo em temperatura baixa, mexendo sempre, depois que engrossar mexer por mais dois minutos, retirar do fogo e esperar esfriar, mexendo de vez em quando para não formar uma película.
Creme de chocolate:
Diluir o chocolate e o amido de milho no leite, acrescentar o leite condensado e levar ao fogo em temperatura baixa, mexendo sempre, depois que engrossar mexer por mais dois minutos, retirar do fogo e esperar esfriar, mexendo de vez em quando para não formar uma película.
Montagem da sobremesa:
Creme amarelo, metade do chocolate meio amargo picado, creme de café, creme de chocolate, suspiro, outra metade do chocolate meio amargo picado.
Bombom de Cupuaçu
Ingredientes (Creme de cupuaçu):
180 g de polpa de cupuaçu
30 g de açúcar de cristal
12 folhas de manjericão fresco
110 g de leite condensado
10 ml de suco de limão
80 g de creme de leite
80 g de queijo cremoso
10 ml de licor de laranja
180 g de polpa de cupuaçu
30 g de açúcar de cristal
12 folhas de manjericão fresco
110 g de leite condensado
10 ml de suco de limão
80 g de creme de leite
80 g de queijo cremoso
10 ml de licor de laranja
Modo de preparo:
Misture a polpa de cupuaçu com o açúcar e as folhas de manjericão. Leve ao fogo brando e, mexendo sempre, deixe até formar uma geleia leve. Reserve.Em um liquidificador, bata o leite condensado com o suco de limão, o creme de leite, o queijo cremoso e o licor de laranja até ficar homogêneo. Leve ao fogo brando e, mexendo sempre, deixe até formar um creme.Incorpore a geleia de cupuaçu reservada até ficar uniforme e assim obter o creme de cupuaçu. Deixe esfriar.
Misture a polpa de cupuaçu com o açúcar e as folhas de manjericão. Leve ao fogo brando e, mexendo sempre, deixe até formar uma geleia leve. Reserve.Em um liquidificador, bata o leite condensado com o suco de limão, o creme de leite, o queijo cremoso e o licor de laranja até ficar homogêneo. Leve ao fogo brando e, mexendo sempre, deixe até formar um creme.Incorpore a geleia de cupuaçu reservada até ficar uniforme e assim obter o creme de cupuaçu. Deixe esfriar.
Ingredientes (Massa trufada de cupuaçu):
600 g de Harald Melken Chocolate Branco
320 g de creme de cupuaçu
600 g de Harald Melken Chocolate Branco
320 g de creme de cupuaçu
Modo de preparo:
Derreta o Harald Melken Branco conforme as instruções da embalagem e misture com o creme de cupuaçu para formar a massa trufada. Leve à geladeira por 2 horas para facilitar a modelagem.Forme pequenas bolinhas de 20 g cada e coloque sobre uma placa lisa e forrada com papel manteiga. Retorne à geladeira por 30 minutos.
Derreta o Harald Melken Branco conforme as instruções da embalagem e misture com o creme de cupuaçu para formar a massa trufada. Leve à geladeira por 2 horas para facilitar a modelagem.Forme pequenas bolinhas de 20 g cada e coloque sobre uma placa lisa e forrada com papel manteiga. Retorne à geladeira por 30 minutos.
Ingredientes (Cobertura):
700 gde Harald Melken Unique Amazônia 70% de Cacau Chocolate Amargo
200 gde Harald Melken Chocolate em Pó 33%
700 gde Harald Melken Unique Amazônia 70% de Cacau Chocolate Amargo
200 gde Harald Melken Chocolate em Pó 33%
Modo de preparo:
Derreta e tempere o Harald Melken Unique Amazônia 70% de Cacau Chocolate Amargo conforme as instruções da embalagem. Usando luvas de látex ou silicone próprias para manusear alimentos, mergulhe as trufas, fazendo movimentos para cobri-las totalmente. Coloque sobre uma placa lisa e forrada com papel manteiga para pré-cristalizar. Leve à geladeira para finalizar a cristalização. Retire e passe no Harald Melken em Pó 33%. Coloque sobre a placa novamente e volte à geladeira por mais 10 minutos. Retire o excesso de chocolate em pó e coloque em forminhas de papel para servir.
Dica: se desejar, um toque de sabor meio amargo, substitua o Harald Melken em Pó 33% pelo Harald Melken em Pó 50%.
Derreta e tempere o Harald Melken Unique Amazônia 70% de Cacau Chocolate Amargo conforme as instruções da embalagem. Usando luvas de látex ou silicone próprias para manusear alimentos, mergulhe as trufas, fazendo movimentos para cobri-las totalmente. Coloque sobre uma placa lisa e forrada com papel manteiga para pré-cristalizar. Leve à geladeira para finalizar a cristalização. Retire e passe no Harald Melken em Pó 33%. Coloque sobre a placa novamente e volte à geladeira por mais 10 minutos. Retire o excesso de chocolate em pó e coloque em forminhas de papel para servir.
Dica: se desejar, um toque de sabor meio amargo, substitua o Harald Melken em Pó 33% pelo Harald Melken em Pó 50%.
Tempo de preparo: 1h
Rendimento: 45 trufas
Assinar:
Postagens (Atom)